Τα παξιμάδια και τα εσπεριδοειδή της Τροιζηνίας στις "Γλυκές Αλχημείες"
Το Σάββατο 16 Φεβρουαρίου, προβλήθηκε από την τηλεόραση του ΣΚΑΙ η εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου "Γλυκές Αλχημείες" με θέμα τα εσπεριδοειδή και τα αρτοσκευάσματα της Τροιζηνίας.
Γιατί είναι τόσο γνωστά τα παξιμάδια Τραχειάς; Ο Στέλιος Παρλιάρος μπαίνει στο αυτοκίνητο και οδηγεί μέχρι το μικρό χωριό της Αργολίδας, για να μάθει, από πρώτο χέρι, πώς φτιάχνονται τα διάσημα παξιμάδια της περιοχής. Μιλάει με τους αρτοποιούς και παρακολουθεί βήμα-βήμα τη διαδικασία παραγωγής των αφράτων παξιμαδιών, που έβαλαν την Τραχειά στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας. Με παξιμάδια στην τσάντα, συνεχίζει το ταξίδι του μέχρι την Τροιζηνία στη βορειοανατολική Πελοπόννησο, γνωστή για τα εσπεριδοειδή της. Σε ένα κτήμα που βλέπει τη θάλασσα συνομιλεί με έναν βιοκαλλιεργητή για την νοστιμιά των φρούτων της ηλιόλουστης περιοχής. Πότε πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερα εσπεριδοειδή, τι κάνει τα λεμόνια τόσο μυρωδάτα και τα πορτοκάλια τόσο ζουμερά θα το μάθετε σε αυτό το επεισόδιο. Στο Γαλατά, απέναντι από τον Πόρο μπαίνει σε ένα νέο εργαστήριο, όπου παράγονται φυσικοί χυμοί λεμονιού με ντόπια πρώτη ύλη, από το διάσημο λεμονόδασος της περιοχής. Ο Στέλιος παίρνει μαζί του τα ζουμερά εσπεριδοειδή από το κτήμα και επιστρέφει στο εργαστήριο με όρεξη να δημιουργήσει τα δικά του γλυκά.
Οι Γλυκές Αλχημείες Ταξιδεύουν στο ΣΚΑΙ
Ένα ξεχωριστό δροσερό τσιζκέικ με ελληνικό χαρακτήρα. Τραγανό παξιμάδι στη βάση του και μια βελούδινη κρέμα από γιαούρτι, ανθότυρο και φρέσκο τυρί κρέμα. Και μια επικάλυψη φτιαγμένη από πορτοκάλι και χυμό μανταρινιού. Απλά υπέροχο!
Και μια πλούσια κρέμα λεμονιού που μπαίνει στο βάζο και διατηρείται πολύ καιρό, μυρωδάτη και φρέσκια- σαν ένα φρεσκοκομμένο λεμόνι.
Γλυκά γευστικά και ελληνικά!
