Χριστούγεννα στην Αίγινα 2020: Γαστρονομικές προτάσεις (Πρασόπιτα)
Η πίτα, παραδοσιακή ή μη, αποτελεί μία από τις βασικές επιλογές όποτε ετοιμαζόμαστε να κάνουμε τραπέζι. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για εκείνο των Χριστουγέννων!
Η Εύη Πιτυροπούλου και η Δωροθέα Κλώνου (από το εστιατόριο "Μάνιτας στο κύμα" μοιράζονται μαζί μας μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για πρασόπιτα. Μετρώντας ώρες πλέον έως τα Χριστούγεννα, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή να μπούμε στην κουζίνα και να δημιουργήσουμε...
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Παραγωγή: Κοινωφελής Επιχείρηση Δήμου Αίγινας
Οργάνωση | Επιμέλεια: Φίλοι Φιστίκι Φεστ
Εκτέλεση Παραγωγής: Φωτογραφία & Τέχνη Παρουσίαση: Γιώργος Μπήτρος
Σκηνοθεσία | Κάμερα | Μοντάζ | Logos: Ανέστης Κορνέζος
Digital Management Supervision: Ειρήνη Κουνάδη
ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ
Υλικά
8 φύλλα κρούστας
3 πράσα
6 κρεμμυδάκια χλωρά
100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
80 γρ. ανθότυρο
100 γρ. κεφαλοτύρι
1 ματσάκι άνηθο
1 κουταλιά της σούπας κοφτή βούτυρο
Λίγο πιπέρι
Λίγο αλάτι, εάν χρειαστεί
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι το μπέικον και κατόπιν ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα πράσα και το κρεμμυδάκια. Μόλις μαλακώσουν και "τραβήξουν" τα υγρά τους, ρίχνουμε τα τυριά και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο. Λιώνουμε το βούτυρο. Παίρνουμε δύο φύλλα, τα βουτυρώνουμε καλά, βάζουμε τη γέμισή μας και τα διπλώνουμε σε σαλίγκαρο. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε άλλα τρία σαλιγκαράκια με τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας και τοποθετούμε τις πίτες μας τις οποίες επίσης βουτυρώνουμε, ώστε να γίνουν τραγανές. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο.
