Γλυκό Σοκολάτα
Καλό φθινόπωρο! Κάθε μήνα θα μοιράζομαι μαζί σας μια αγαπημένη μου γεύση από αυτές που όλοι μας νοσταλγούμε γιατί μας κάνουν να θυμόμαστε τις μαμάδες μας και τις γιαγιάδες μας. Οι συνταγές θα είναι εύκολες στην εκτέλεση και, το βασικότερο, δοκιμασμένες και σωστές.
Για αυτό το τεύχος διάλεξα ένα γλυκό σοκολάτα -που το λέμε και “ψημένο άψητο”- για να γλυκάνετε τη μελαγχολία του φθινοπώρου. Η συνταγή ήταν πάνω στην πρόσκληση της έκθεσης SWEET SUMMER , που οργανώσαμε με την Ίριδα Κρητικού στο Λαογραφικό Μουσείο της Αίγινας, αλλά, για σας που είτε δεν την πήρατε στα χέρια σας είτε τη χάσατε, αξίζει τον κόπο να την ξαναπούμε.
ΓΛΥΚΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
250 γρ βούτυρο
6 αυγά
250 γρ κουβερτούρα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
Χτυπάμε τους κρόκους, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι και, αφούλιώσουμε την κουβερτούρα σε μπαιν-μαρί, τη ρίχνουμε στο μίγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια απαλά σε μαρέγκα και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά ( ανάλογα με τον φούρνο), σε φόρμα που ανοίγει στο πλάι. Αφού κρυώσει το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με παγωτό ή σαντιγί.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
