Οι καταναλωτές θα χρειαστεί φέτος να βάλουν βαθιά το χέρι στην τσέπη για να στήσουν το παραδοσιακό σαρακοστιανό τραπέζι, καθώς οι τιμές σε θαλασσινά, χαλβά, ταραμά και άλλα νηστίσιμα προϊόντα έχουν σημειώσει αισθητές αυξήσεις σε σχέση με πέρυσι.
Σύμφωνα με επαγγελματίες της αγοράς στο Καπάνι της Θεσσαλονίκης, το χταπόδι πωλείται φέτος στα 24 ευρώ/κιλό (από 18 ευρώ/κιλό πέρυσι), το καλαμάρι στα 22 ευρώ/κιλό (από 17), οι γαρίδες στα 14 ευρώ/κιλό (από 12), ενώ το θράψαλο παρουσιάζει αύξηση 1,8 ευρώ και φτάνει τα 7,8 ευρώ/κιλό (από 6).
Ανάλογη άνοδο καταγράφουν και τα «στεγνά» προϊόντα: ο χαλβάς πωλείται στα 12 ευρώ/κιλό (από 9), οι ελιές στα 8 ευρώ/κιλό (από 7,4) και ο ταραμάς στα 21 ευρώ/κιλό (από 19). Οι επαγγελματίες αποδίδουν τις αυξήσεις στις συνεχιζόμενες πιέσεις στο κόστος πρώτων υλών, ενέργειας και μεταφορικών.
Η λαγάνα διατηρεί σταθερή τιμή – Πάνω από 500.000 τεμάχια αναμένεται να ψηθούν
Σε αντίθεση με τα θαλασσινά, η τιμή της παραδοσιακής λαγάνας παραμένει σταθερή στα 2,50-2,60 ευρώ το τεμάχιο, όπως και πέρυσι. Σύμφωνα με την πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος και επικεφαλής του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης «Ο Προφήτης Ηλίας», Έλσα Κουκουμέρια, οι 620 αρτοποιοί του νομού Θεσσαλονίκης αναμένεται να φουρνίσουν περισσότερες από 500.000 λαγάνες την Καθαρά Δευτέρα.
«Το 90% των καταναλωτών επιλέγει την κλασική λαγάνα», σημειώνει η κ. Κουκουμέρια, ενώ υπάρχουν και γεμιστές εκδοχές με ελιές, πιπεριές και μανιτάρια, που πωλούνται από 3 έως 3,20 ευρώ το τεμάχιο, όπως ακριβώς και πέρυσι. Η παρασκευή της χειροποίητης λαγάνας απαιτεί περίπου 12 ώρες, με τους φούρνους να λειτουργούν από τις 21:00 της Κυριακής έως τις 15:00 της Δευτέρας, προκειμένου να καλύψουν τη ζήτηση που φτάνει κατά μέσο όρο τα 700 τεμάχια ανά κατάστημα.
Η πρόεδρος των αρτοποιών εμφανίζεται αισιόδοξη για την κίνηση της Καθαράς Δευτέρας, τονίζοντας ότι οι καταναλωτές προτιμούν τη λαγάνα «ζεστή από τον φούρνο της γειτονιάς».
Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ
